Cuisine des îles et poisson : toutes nos recettes

Préparation des samoussas au poisson à la créole comme on le fait à la Réunion (974). rien de compliqué, il vous faudra de la pâte filo ou bricks et une bonne farce maison à base de poisson pour réussir, vous aussi, de bons samoussas au poisson. La cuisson se fait en général en friture, mais elle peut aussi se faire au four pour ceux qui préféreront leurs samoussas au poisson moins gras.

Préparation du cari d'espadon au massalé comme on le cuisine outre-mer à la Réunion (974). il vous faudra de l'espadon ou du thon frais, des tomates, des oignons, du gingembre, des épices massalé et divers aromates pour réussir, vous aussi, un bon massalé d'espadon créole.

Préparation du délicieux vindaye de poisson mauricien. Le vindaye est un plat d'origine indienne plébiscité à l'ile Maurice. Pour réussir votre vindaye de poisson à la mauricienne, il vous faudra du poisson à chair ferme (thon, espadon, cabillaud, merlu), des oignons, de l'ail, du curcuma, des graines de moutarde, des piments et diverses épices et aromates.

Plat phare de la cuisine créole, le cari de poisson grenadier célèbre les saveurs de l’océan Indien et les épices de l’île. Ce poisson de fond à la chair blanche et fine se marie parfaitement au mélange aromatique typique du cari, offrant un plat à la fois délicat et généreux. Servi avec du riz blanc et des légumineuses, il compose un repas complet, convivial et emblématique de la table réunionnaise.

Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine exotique qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Tuvalu.